NotTurtle, la nueva innovación con IA para proteger a los animales en peligro de extinción
NotCo, una fintech chilena, dearrolló una herramienta capaz de desarrollar alimentos sin caza animal.
La Inteligencia Artificial está siendo utilizada para otro tipo de propósito. El mismo tiene que ver con la protección de los animales en peligro de extinción a través de NotTurtle.
Cómo se desarrolló NotTurtle
NotTurtle fue creado por la fintech culinaria chilena “NotCo” con el objetivo de desarrollar alimentos sostenibles sin necesidad de cazar animales. El caso de estudio para iniciar el proyecto fue con la sopa de tortuga, un plato típico consumido en lugares como Perú y México.
De acuerdo con el documental entablado por la compañía, el 67% de las tortugas de mar verde han dismiuído por la caza. Ante ello, Diego Oka (reconocido chef internacional) y NotCo decidieron investigar cómo replicar el sabor del plato sin recurrir al animal.
Fue así como después de probar más de 260 sopas, conformaron NotTurtle, una herramienta con IA que replicó el platillo sin necesidad de carne de tortuga. Por tanto, dio paso al uso de esta tecnología para abordar cuestiones éticas en el campo culinario.
